L’Histoire

De roots van de saucisèches liggen in het Pajottenland, waar ook Filips schoonfamilie vandaan komt. Nergens anders in België vond hij zo’n lekkere droge worst. Heel het gezin was er verzot op. Toen zijn favoriete lokale slager jaren geleden de deuren sloot, viel Filip in een zwart worstengat. De redding? Je eigen draai geven aan het originele recept en gewoon zelf je droge worst draaien. Of zo pakte Filip het tenminste aan.

Genieten doe je zo
Met de saucisèche hoef je niets zot te doen om de verrukkelijke smaak optimaal te proeven. Snij ze in schijfjes als aperitief, voor tussen een broodje of gewoon als tussendoortje om jezelf stiekem mee te verwennen. Artisanale mosterd en pickles zijn er trouwens ook lekker bij.

Bewaartip: Bewaar de worst op kamertemperatuur en niet in de koelkast. Zo droogt ze nog zachtjesaan verder. In de koelkast wordt het eerder een nat worstje, en dat is dan weer totaal iets anders.